Zio Gino, creatore del liquore SANTO BABA’ si doveva incontrare a casa di alcuni amici a Napoli per una cena. Porta con sè il liquore che ha creato per farlo assaggiare agli amici. Dopo la cena vorrebbero un cocktail diverso, ed è qui che a Zio Gino viene l’idea di creare vari cocktail con il suo liquore. Prende il prosecco, il ghiaccio, la soda e ci aggiunge il suo liquore Santo Babà. Tutta l’anima dello spritz, ma con un cuore tutto Partenopeo.  Lo assaggiano. Piace, ma manca qualcosa. Ed è cosi che a Zio Gino viene in mente di parlarne con il suo amico Mario, proprietario del famoso Granhattan di Portici. Mario ci mette la mano calibrando meglio le quantità degli ingredienti e le varie posizioni. Ne esce un cocktail dal gusto delicato e frizzante, con in bocca il sapore dolce della crema al babà. Spritz Babà: Frizzante, Fresco e Napoletano, proprio come recita il claime.

Questa è la storia di un cocktail nato per caso, come tutte le cose belle..